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Logis Hôtel Restaurant du Pont

La Moulinquié Pont d’Ambialet 81340 SAINT-CIRGUE

 contact@hotel-du-pont.fr
 05 63 55 32 07
itinéraire Logis Hôtel Restaurant du Pont

Restaurant à Ambialet avec terrasse panoramique

Une cuisine inventive aux saveurs du terroir.

L’histoire débute au XIXe siècle, lorsqu'un certain Jean-Pierre SAYSSET s’installe dans une petite maison sur le Tarn, juste en face du bac d’Ambialet qu’empruntent quotidiennement commerçants ambulants, paysans et autres voyageurs. Chaque jour, avec sa famille, il assiste aux allées et venues de ces itinérants qui passent devant sa porte. Bien vite, on s’arrête chez lui pour glaner quelques informations, faire un brin de causette, et, parfois, « boire un coup » ! Les années passant, des simples "coups à boire" en chopines généreuses, de petits encas en casses croûtes plus conséquents, des habitudes se prennent et le lieu se transforme peu à peu en auberge. Les femmes cuisinent les produits de la pêche, de la chasse et des cueillettes rapportés par les hommes. La nature autour est généreuse. Les forêts sont giboyeuses, le Tarn abondamment poissonneux, les potagers et environs plein de légumes, de fruits sauvages et de champignons.

Alors, au fil des saisons, la table est toujours bien garnie et les vins du Gaillacois aidant à la convivialité, la maison acquiert très vite une excellente renommée, devenant même une pension de famille particulièrement prisée par de nombreux habitués.

Aujourd'hui, six générations plus tard, c’est toujours un Jean-Pierre SAYSSET qui tient, non plus l’auberge, mais le fameux « Hôtel Restaurant du Pont » d’Ambialet. En digne descendant, il perpétue la tradition de convivialité d'une cuisine de terroir gourmande réalisée dans le plus grand respect du produit et du savoir-faire ancestral. Entouré de son épouse Nadège, de sa fille Julie et d’une jeune brigade dynamique, Jean-Pierre SAYSSET, "Maître Restaurateur" et artisan cuisinier propose une cuisine gastronomique créative qui sublime les produits frais régionaux engagés dans la certification qualité des Cuisineries. Il élabore de belles assiettes délicates qui régalent les plus fins palais et s'apprécient dans un cadre exceptionnel surplombant le Tarn, enjambé par un grand pont de pierres édifié au début du XXe siècle.

Un environnement qui se prête également très bien à l'organisation de repas de groupes, anniversaires, repas de famille ou entre collègues de travail.

N'hésitez pas à nous contacter, nous trouverons ensemble une solution adaptée à votre événement et à votre budget.

Producteurs

La certification qualité des Cuisineries, basée sur la traçabilité des produits, implique que les principaux fournisseurs de produits frais régionaux ont été sollicités à signer une charte d’engagement sur leurs produits : origine, provenance, identité, méthode de production et méthode de fabrication.

Dans un souci de transparence des produits utilisés, et donc consommés, voici la liste de nos fournisseurs et producteurs :

Foie gras et canard
ALBY FOIE GRAS
Lascroux 81000 ALBI
www.albyfoiegras.com

Volailles
ALBI VOLAILLES
81990 PUYGOUZON

Agneau
SCEA BONTEMPS
81340 ASSAC

Fruits & légumes
ETS FAYOS
Chemin de Gaillagues
81380 LESCURE D’ALBI
https://albysaveurs.fr/

Viandes de boucherie
AGRIVIANDE
12120 CASSAGNES BEGOGNES
https://agriviande-aveyron.com/

Safran
KESARA 81340 TREBAS
https://kesara.fr/

Miel
Plusieurs producteurs locaux dans la Vallée du Tarn

Glaces & sorbets
Réalisés maison

Nos Services et Équipements





Terrasse panoramique
Salle climatiséeParking GRATUIT
Garage gratuit pour les 2 roues (vélos et motos)

Certification qualité des Cuisineries
Maître Restaurateur
Accessible PMR