Jean-Pierre Saysset, Maître Restaurateur et Artisan cuisinier, et son équipe vous proposent une cuisine créative avec des produits frais et du terroir, des recettes locales tarnaises (voir nos démarches qualité).

En été, sur les terrasses surplombant la rivière, ou en hiver, autour de la cheminée dans une ambiance feutrée, le chef vous propose ses spécialités : les « ris d’agneau aux girolles » ou la « poule Célestine aux olives » (une recette de l’arrière arrière grand-mère).